Ein zusätzlicher Widerstand bei der Wärmeübertragung ergibt sich an den Grenzschichten zwischen Bauteil und Raumluft bzw. Außenluft. Dieser Widerstand wird Wärmeübergangskoeffizient genannt. Was passiert, wenn wir beim Essen auf den Löffel blasen, damit die Suppe schneller kalt wird – der Wärmeübergangskoeffizient verändert sich. Ohne Blasen bildet sich eine dünnen Grenzschicht zwischen Suppe und Luft aus, welche die beiden voneinander trennt. Wird sie beständig weggeblasen kann die Suppe viel schneller kalt werden. Ein ähnliches Phänomen tritt bei Wind oder schnellem Fahrradfahren auf, die Grenzschicht auf unserer Haut wird weggeblasen, die Kälte wird als schneidend empfunden.